广州市工商局2011年食品抽样检验情况分析

发布日期:2012-03-20来源:广州市工商局浏览次数:4703
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2011年,我局加大流通环节食品抽样检验力度,围绕消费者关心的热点问题,开展了一系列抽查工作,食品总体合格率基本与2010年持平。

(一)从抽检的力度来看,较往年有大幅度增强。2011年,我局共投入食品专项检测经费3200多万元,比2010年增加了2300万元,使食品抽检工作力度空前加大。围绕的食品种类较前几年更加多元化,品种也更加贴近消费者的日常生活需要。全年共开展食品委托抽检16632批次,经检验合格的15451批次,合格率为92.9%(其中消委会比较试验食品827批次,达标669批次,达标率80.89%)。第一季度主要抽检了食用油、大米、糖果、腌腊肉制品、液态乳等应节食品。第二季度主要抽检了饮料、茶叶、干制海产品、婴幼儿配方乳粉、方便面等热点食品。第三季度主要抽检了速冻食品、麻辣素食、乳制品、酒、月饼等问题较多的食品。第四季度主要抽检了应节食品、散装熟食、学校周边小食品、桶装水等贴近市民生活的食品。同时,对重点食品加大检测频率,乳制品、"瘦肉精"实行每周抽检,桶装水、速冻食品、校园周边食品等实行2次以上、每次100批次以上的高频率检测。

(二)从抽检的程序来看,较往年更加规范。一是规范了委托抽检取证工作。制定了《广州市工商局商品抽样检验取证工作指引》,统一现场笔录样式、询问笔录样式和抽检取证工作指引,规范基层现场取证工作,确保一旦需要立案查处时,能顺利立案、结案。二是强化了食品检测工作流程化管理。落实流程化管理制度,从统筹安排、情况分析、规范文书、后续处理等都有专人负责,并压缩抽检公布时间,及时将抽检结果对外公布,进而指引消费者合理、正确选购商品,并促进相关企业提高商品质量。

(三)从检测结果来看,各类食品安全指数整体水平稳定。2011年被检测的食品,涵盖了产自本地和由外地输入,在城区、城乡结合部等不同区域销售的品种,基本代表了我市市场流通食品类商品的质量状况。从我局抽检的结果来看,总体情况较好,其中蛋制品、食糖、罐头、蜂产品、可可及焙炒咖啡产品等食品的实物质量合格率达100%;乳制品、粮食加工品、方便食品、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、婴幼儿配方谷粉等食品的合格率达95%以上,超过一半以上的食品合格率达90%以上。这从侧面说明一些食品经营企业能注重食品的质量和企业信誉,严格内部质量管理,为消费者提供安全健康的食品。但是仍有部分食品的合格率较低,如超市即食熟食食品,总体合格率只有53.3%,质量情况令人担忧。

(四)从不合格项目来看,问题集中在标签标识、理化指标以及微生物指标等方面。一是标签标识不规范。该类不合格现象在食用油产品中尤为突出,主要表现为食用调和油产品未按标准要求标示"食用调和油"。如有些标示"花生调和油"、"调配花生油"等。有些企业则采用色差误导消费者,"食用调和油"字眼使用与图片相近的颜色,且字体较小,但将"花生油"或是其他比较容易误导消费者的字眼,很明显地标示在标签主要版面。二是理化指标不合格。抽查中发现每类食品都存在理化指标不合格。理化指标不合格项目主要为炒货中的酸价、过氧化值,食用植物油中的脂肪酸组成不符合标准要求等。三是微生物指标超标。检出微生物指标超标的食品主要是速冻食品、桶装饮用水和散装熟食。

下一步,我局将严格按照市委、市政府和上级工商机关的部署和要求,切实加强流通环节食品安全监管,加大抽查力度,严厉打击销售假冒伪劣食品违法行为,为维护市场稳定和保护消费者合法权益做出更大的努力。

关键词: 广州 工商局 食品抽样

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